مواد لازم

جو پوست کنده	100 گرم
ماست	500 گرم
خامه	100 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
تخم مرغ	2 عدد

جو را با کمی آب و نمک بگذارید بجوشد تا پخته شود و دو دانه تخم مرغ را آبپز سفت کرده و سپس پوست آن را جدا نموده و بعد سفیده و زرده آن را خوب نرم نموده و ماست را که قبلا در کیسه انداخته اید و آب آن را گرفته اید با مقداری آب ولرم شل کنید و جو را که پخته اید با همان مقدار آبی که بشود برای 3 الی 4 نفر آب داشته باشد بگذارید سرد شود و سپس آن را با ماست مخلوط کرده و خوب بهم بزنید و سپس نمک و فلفل اضافه نموده و در ظرف سوپ خوری بکشید و روی آن را هم با خامه زده شده پر کنید